characteristic

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リップル6つのこだわり

①粉のこだわり

リップルでは、お客様に安心して美味しいパンを食べて頂くため、
国内産小麦にこだわり、主に北海道産小麦と湘南産小麦をほとんどの商品(一部を除く)
に使用することにより国内産特有の、もちもちっとした食感、小麦の甘み、旨み、
深い味わいを最大限に生かしたパン作りを行っております。

②ルヴァン種を使用

リップルではパン生地(一部除く)に、自家製酵母(ルヴァン種)を使用しています。
ルヴァン種を使用する事により、リップルのパンは風味と香りがより豊かになります。
また店舗には専用機器により温度・時間をしっかり管理しております。
常に一定の発酵状態を保ち、いつでも変わらない、美味しさを皆様に届けられるようにしています。

③毎日小麦粉から手作り(スクラッチ製法)

当店は、冷凍生地は使わない、店内で小麦粉から製造するスクラッチ製法でこだわりのパンを作っています。近年、デパート、スーパー、駅ビルなどでチェーン展開するパン屋さんが増えてきました。それらのパン屋さんでは、工場で大量生産された冷凍生地を使っているところが多いです。また、冷凍生地は状態を保つ為に、添加物等を使用しているものあります。
冷凍生地は焼きたての場合は遜色なく、美味しく召し上がる事ができますが、時間が経つにつれ、風味や味が落ちていきます。では美味しいスクラッチ製法でなぜパンを作らないのか、と疑問になると思います。その理由は、スクラッチ製法をするにはコスト面もあり、機材は高く、機材を置く場所、店舗の立地や家賃などの事から冷凍生地のパンも存在しているのが現状です。

④自家製フィリング

リップルでは自家製フィリングをパンに使用しています。
カレーパンのカレーやクリームパンのカスタードクリーム、サンドウィッチのフィリングなど、 リップルの美味しさの秘密は自家製にあります。
大鍋にてカレーやカスタードクリームを炊くのは、大変ですが、自家製にする事によりコストを下げる事ができ、お求めやすい価格で美味しさを提供することが出来ます。

⑤焼きたて・揚げたて・作りたてをご提供致します。

リップルでは、『焼きたて』『揚げたて』『作りたて』にもこだわっています。焼き立て・揚げ立て・作りたての商品が出る時は、必ずお客様に声を出してお知らせするようにしております。
できたての商品は一段と美味しく感じられると思います。
当店では2階のイートインスペースをご用意しておりますので、ごゆっくりとおくつろぎいただけます。

⑥駐車場・無料コーヒーのご用意

リップルでは少しでも多くのお客様にお気軽にご来店いただけるように、駐車場を15台完備しております。
また、パンをより一層美味しく召し上がっていただけるように、無料コーヒーのご用意もございます。